El ácido ascórbico más conocido como Vitamina C es un potente antioxidante porque es capaz de neutralizar radicales libres de las células siendo capaz de prevenir oxidación causada por los rayos UV. Estimula la síntesis de colágeno (fortalece la estructura y elasticidad de la piel), mejora la elasticidad y mantienen la firmeza de la piel. También previene la hiperpigmentacion porque inactiva la enzima que media en la producción de la melanina, Tirosinasa. Es un potente agente antienvejecimiento.

Forma parte de la síntesis de elementos de la matriz extracelular del tejido conjuntivo, también en la activación de hormonas peptídicas y en el catabolismo de la Tirosina.